Dopklännings tårta
Denna tårta blev både stor och tund så jag använde mig av ett grövre tårtunderlägg från www.my-store.se !Tårtan består av vaniljbottnar som jag skurit ut för hand och mosade färska hallon.
skumtomtefudge
Detta är en riktigt god och väldigt söt fudge med en stark smak av skumtomtar! Receptet har jag tagit från www.elinsbakficka.se och ändrat lite i.
12 skumtomtar
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
100 gram vit choklad
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
100 gram vit choklad
Klipp skumtomtarna i små bitar och lägg i allt utom chokladen i en kastrull. Smält på svag värme och under omrörning tills allt har lösts upp. Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen tills den har smält. Klä en form med bakplåtspapper och häll i smeten. Jag valde även att strö över ett vitt choklad strössel. Ställ in formen i kylen i minst en timme för att stelna och skär sedan i rutor.
Polkagristryffel
Denna tryffel blev en favorit på julens dessertbord!
Ca 15 tryfflar
200 g mörk choklad
1 dl grädde
1 dl krossade polkagrisar
Florsocker att rulla i
Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör tills chokladen smält helt och blandat sig med grädden. Rör i de krossade polkagrisarna när chokladen börjar svalna (krossa dem i en plastpåse med hjälp av en hammare – de ska vara finhackade och lite ojämnt krossade, inte pulvriserade). Häll smeten i en form eller på en tallrik klädd med plastfolie och låt stå ett par timmar i kylen. Skär sedan tryffeln i lagom stora bitar, forma till runda kulor och rulla i florsocker
Receptet är från www.sotasaker.com
Pepparkaks cupcakes med kanelfrosting
Gillar man pepparkakor och kanel är dessa något att dö för! Receptet kommer från www.mysugartown.com.
Den fina presentkartongen hittar ni på My store.
Pepparkaks cupcakes: (ca 12st)
100g smör
1 dl socker
1½dl farinsocker
2 ägg
1½ dl gräddfil
3 dl mjöl
1½ msk kanel
1½ tsk mald nejlika
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat
Vispa smör, socker och farin luftigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt mellan varje. Vispa sedan ner gräddfilen. Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat i en annan bunke och vänd sedan ner det i smeten. Fyll formar 2/3 och grädda på 180 grader ca 15- 18 minuter.
Kanel frosting:
60g smör
100 g philadelphia ost
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
Vispa smör och philadelphia luftigt. Vispa ner florsockret lite i taget. Tillsätt sedan vanilj och kanel. Spritsa eller bred ut frostingen över cupcakesen och pudra med kanel.
Jul cupcakes
Receptet hittar ni här. Tomtepinnarna är från Coop.
Apelsin tryffel
Enligt receptet på denna lilla tryffel skulle den innehålla flingsalt men det blev mer salt än sött och eftersom jag har en svag tand för sött och är emot salt så blev dom utan det salta! Om man däremot gillar salt så kan man ha i en nypa flingsalt innan man kyler smeten. Receptet är av Jennie Benjaminsson.
Ca 15 tryfflar
1 dl grädde
skal av 1/2 apelsin
skal av 1/2 apelsin
200 g mörk choklad, minst 70%
2 msk florsocker
Finhacka chokladen och finriv apelsinskalet. Koka upp grädden tillsammans med florsocker och apelsinskalet. Vispa i chokladen. Rör sedan tills tryffeln är slät. Låt tryffeln stelna innan den rullas eller formas till mumsbitar.
Baka dina julklappar!
Idag har jag bakat julklappar hela dagen lång och oj så kul det är! Att blanda bakning, pyssel & att giva en gåva kan ju inte bli annat än roligt! Recepten på dagens skapelser laddas upp i morgon!
Pepparkakor!
För mig är det ett måste att baka pepparkakor varje år, ett roligt måste! Självklart ska de bakas med nära och kära så detta år fick jag fin besök av två av mina syskon.
Denna pepparkaksdeg är från Baka nr 6 2012 som jag endast tillsätt lite apelsin till vilket enligt mig framhäver smakerna något gudomligt!
Pepparkakor (ca 100 st)
200 g smör
210 g mörk sirap (1 1/2 dl)
300 g strösocker (3 dl)
150 g vispgrädde (1 1/2 dl)
6 g ingefära (1 msk)
6 g kanel (1 msk)
5 g malda kryddnejlikor (1/2 msk)
5 g kardemumma (1/2 msk)
1 apelsin (Cesten och 1 msk juice)
15 g bikarbonat (1 msk)
660 g vetemjöl (Ca 11 dl)
Dag 1 Lägg smör, sirap och socker i en kastrull, värm tills allt har smält. Häll blandningen i en köksmaskin, tillsätt grädde, apelsin och kryddor och rör om. Blanda bikarbonat och mjöl innan du rör ner det i smeten. Arbeta samman degen, den blir ganska lös. Låt den vila i kylen i cirka 1 dygn.
Dag 2 Ta fram degen 1 timme före utbakning. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen på mjölat bakbord och stansa ut dina kakor. Grädda i ca 6 minuter mitt i ugnen. Låt svalna.
Lussebullar med apelsin
Jag hittade ett jätte smarrigt recept på lussebullar i Baka nr 6 2012 som jag använde som utgångspunkt till mina bullar. Efter som jag alltid blir så sugen på apelsinjuice när jag äter lussebullar så valde jag att smaksätta mina bullar med det, det blev en riktig hitt!
20-30 st
1 g saffran (2 kuvert)
30 g konjak (2 msk) + 30 g socker (2 msk)
75 g jäst
500 g kall mjölk (5 dl)
2 apelsiner, cesten
1200 g vetemjöl (2 l)
200 g strösocker (2 dl)
150 g smör, rumsvarmt
5 g salt (1 tsk)
1 ägg + en skvätt vatten
100 g russin
Lägg russinen i vatten. Lös upp saffran i konjak blandat med socker. Lös upp jästen i mjölken och tillsätt övriga ingredienser. Bearbeta degen i maskin 10-12 minuter, eller för hand i 15-20 minuter; degen ska bli smidig och elastisk. Låt degen vila i 10 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 20-30 lika stora delar. Rulla varje bit till en 15 cm lång pinne som du sedan snurrar ett S av. Låt russinen rinna av och sätt sedan ett i varje knorr. Lägg lussekatterna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i rumstemperatur i cirka en timme. Spreja dem gärna med vatten ett par gånger under jäsningen. Värm ugnen till 225 grader. Grädda lussekatterna i 6-10 minuter. De ska vara ganska ljusa i färgen. Pensla dom med äggblandningen direkt när de kommer ut ur ugnen.
Tips!
- Låt gärna safffranet ligga i konjak och socker i ett år innan, eller åtminstone 1 dygn innan.
- Istället för att frysa in de färdiga bullarna, frys in degbullarna! Ta ut dom ur frysen kvällen innan du ska baka dem och tina dem långsamt i kylskåpet innan du jäser dem 1 timme i rumstemperatur innan bakning. Grädda sedan som vanligt.
Julebröd!
Ingredienser (2 bröd)
- 5 dl rågmjöl
- 7 1/2 dl specialvetemjöl
- 3 dl ljus sirap
- 1 dl strösocker
- 1 tsk malen kryddnejlika
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk malen ingefära
- 1 1/2 tsk bikarbonat
- 2 msk apelsinmarmelad
- 4 dl mjöl
- Sätt ugnen på 200°C.
- Smörj 2 brödformar, ca 1 1/2 liter vardera (för 2 bröd), med matfett. Blanda samtliga ingredienser i en stor bunke och blanda väl.
- Fördela blandningen i de smorda formarna upp till ytan och jämna ut.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter.
- Stjälp upp bröden på galler och låt svalna under en bakduk.
Doptårtor
Nu är jag tillbaka från min semester i varmare bredd grader som enligt mig hade på tok för lite goda desserter och tårtor! Smäller upp 2 doptårtor med princess fyllning innan julbaket kommer till mitt kök!
Alla dekorationerna är gjorda i sugarpaste förutom filten som är av marsipan. På filten har jag skrivit med ätbart bläck som bland annat finns att inhandla på www.strosselannat.se !
Minitårta!
Denna lilla sötsak blev en födelesedagspresent till min bästa vän! Chokladbottnar fyllda med hennes favorit, mörkchoklad ganache och lemoncurd, spacklad med choklad smörkräm. Dekorationerna är i marsipan.
Ägg- och glutenfri tårtbotten!
Räcker till ett lager i en form med 24 cm i diameter.
4 dl glutenfrittmjöl (vill man endast ha en äggfribotten så kan man använda sig av vanligt mjöl)
2 dl socker
1 tsk vaniljpulver
3 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk
50 g smör
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Smält smöret.
Smält smöret.
Häll i smör och mjölk i mjölblandningen och vispa smeten slät.
Grädda längst ner i ugnen i ca 40-50 min. Känn med en sticka för att avgöra om den är klar.
Bamse i sandlådan!
Gulliga Ella och Moa fyllde år och hade en önskan om att katten Jansson skulle få vara på deras tårta. Jag tyckte att bamse skulle få följa med också!
Dekorationerna är gjorda i marsipan och bottnarna i denna tårta är faktiskt äggfria! Recept kommer i morgon!
Monster high tårta!
Detta var min första två våningstårta! Dekorationer och täcket är av marsipan. Tårtan är fylld med chokladbottnar, mjölkchoklad mousse och jordgubbar.
På tårtan sitter Clawdeen Wolf.
